Thông tin về quả tai chua
Cái tên tai chua đã nói nên một phần vị chua đặc biệt của loại thực phẩm này. Tai chua có vị chua thanh nhẹ và được sử dụng để tạo vị chua cho các món ăn thêm hương vị cũng như đặc biệt cho các món ăn truyền thống và hiện đại.
Tai chua khô được sơ chế từ quả tai chua tự nhiên được phơi cũng rồi sấy khô để đảm bảo giá trị dinh dưỡng và có thể bảo quản được lâu hơn. Tai chua được sử dụng trong ẩm thực.
- Tên khoa học của tai chua: Garcinia cowa Roxb., họ Măng cụt – Clusiaceae.
- Ra hoa vào tháng 3-4, ra quả khoảng tháng 7-8.
- Bộ phận sử dụng: Vỏ quả, lá, thân, nhựa
- Phân bố tại Ấn Độ, Mianma, Thái Lan, Việt Nam. Thu hoạch quả về, bỏ hạt, thái ra thành miếng mỏng phơi hoặc sấy khô, vỏ quả màu đen nâu nhạt.
- Thành phần hóa học: Vỏ quả có chứa acid citric, acid tartric và acid malic, và chất gôm nhựa. Trong hạt chứa một chất gây ra nôn mửa, dù có nướng kỹ cũng không mất công dụng.
Công dụng của tai chua khô
- Giảm căng thẳng, mệt mỏi
- Giảm cân
- Chống trầm cảm
- Giảm Cholesterol
- Điều tiết lượng đường trong máu
- Bức tốc bàn thảo chất
- Tăng năng lực
- Ngăn ngừa cảm giác thèm ăn
Hướng dẫn sử dụng và bảo quản
- Sử dụng quả tai chua khô:
- Quả tai chua khô có thể ăn trực tiếp như một loại trái cây khô.
- Bạn cũng có thể sử dụng quả tai chua khô trong các món tráng miệng, bánh ngọt, hoặc làm phụ gia cho các món ăn khác.
- Bảo quản quả tai chua khô:
- Để bảo quản quả tai chua khô lâu dài, bạn nên đặt chúng trong hũ kín, túi nylon ni lông hoặc hộp chứa thực phẩm khô.
- Tránh để quả tai chua khô tiếp xúc với độ ẩm cao và ánh nắng mặt trời trực tiếp.
- Đặt quả tai chua khô ở nơi thoáng mát và khô ráo.
- Thời hạn sử dụng:
- Quả tai chua khô có thể được bảo quản trong vòng 6 tháng đến 1 năm tùy thuộc vào điều kiện bảo quản và chất lượng ban đầu.
- Tuy nhiên, để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất, nên sử dụng trong vòng 3-6 tháng kể từ ngày mua.
Lưu ý: Bạn nên kiểm tra quả tai chua khô trước khi sử dụng. Nếu thấy mùi lạ, màu sắc thay đổi hoặc có dấu hiệu hỏng hóc, hãy từ chối sử dụng nó.