Bổ dưỡng canh bí đỏ da xanh nhồi thịt

Bí đỏ da xanh là loại quả đứng ở vị trí đầu tiên về hàm lượng dinh dưỡng, được nhiều người nội trợ ưu tiên chọn lựa cho bữa cơm hằng ngày của gia đình. Để có món ăn ngon, đúng hương vị cần chuẩn bị các nguyên liệu như: quả bí non, thịt, nấm hương, mộc nhĩ, miến, hành… Trong khâu chọn nguyên liệu, lưu ý chọn quả bí không già quá hoặc non quá, lớp vỏ ngoài đã cứng, có màu xanh thẫm, bấm nhẹ vào vỏ thấy chảy nhựa, tròn đều, cuống còn tươi.

Bí đỏ da xanh mua về rửa sạch, sau đó cắt phần núm quả để tạo thành lỗ vừa phải, khoét sạch ruột và hạt ở bên trong rồi rửa sạch để ráo nước (vẫn giữ lại phần núm quả). Thịt nạc mua về rửa sạch, băm nhỏ, ướp với hạt nêm, tiêu, hành khô băm nhỏ, trộn đều với thịt cho thấm gia vị.

Lấy từng quả bí đã nhồi thịt ướp vào bên trong (lưu ý nhồi vừa phải, không nhồi quá nhiều). Sau đó lấy phần núm quả cắt trước đó úp lại như ban đầu, dùng 2 cây tăm cố định miệng quả bí cho chắc chắn. Cho khoảng 1 lít nước vừa đủ vào nồi và bắc lên bếp đợi nước sôi, tiếp tục cho ruột bí đã khoét vào nồi để tránh lãng phí và để nước canh thêm ngọt, cho hạt nêm và đậy nắp lại, hầm khoảng 20 – 30 phút cho đến khi bí chín mềm, có mùi thơm đặc trưng của quả bí, màu vàng xanh nhạt thì nêm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ, rắc ít hạt tiêu là đã hoàn thành món canh bí non nhồi thịt.

Với nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và thời gian chế biến nhanh chóng, hương vị thanh béo nhẹ của bí, vị ngọt của thịt sẽ là món ăn hấp dẫn các thành viên trong gia đình, món canh bí non nhồi thịt thực sự là một lựa chọn hàng đầu để giải nhiệt, kích thích vị giác trong mâm cơm của nhiều gia đình những ngày hè oi bức.